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黑玉米有滋阴补肾、健脾保肝、明目活血的作用。除了蒸食，还可以做甜品——黑玉米南瓜煲。将黑玉米洗净，在水中煮1小时，放凉后剥下玉米粒。放入同等量的南瓜丁，再炖1小时，出锅前10分钟加入几颗冰糖就可以了，吃起来香甜可口。
