萝卜牛腩

什么是柱侯酱？若解释为广东风味的甜面酱就比较通俗、易记了。这是一种华南风味的酱料，适用于烹调风味独特的肉、禽类食材；萝卜牛腩就是用柱侯酱烹制的一道广东风味小吃，也是家常餐桌上很受青睐的美味佳肴。
柱侯酱含盐分和酱色，因此不要过度添加酱油和盐，以免失了风味；李锦记柱侯酱超市或网上均有售，若实在买不到，可用甜面酱加芝麻酱、红腐乳汁和姜蒜泥自己炒；若嫌麻烦，索性就用酱油冰糖盐，做成红烧萝卜牛腩。