咖喱豆干炒时蔬
咖喱不仅美味，所含的姜黄素还具有保护心脏的作用，辣味成分香辛料还可以帮助提高消化和吸收能力，促进血液循环。胃口不好的亲们可以做做这道素菜，既迅速又营养，是道不可多得的平民下饭菜。
五香豆腐干6块、土豆100g、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、洋葱、小米辣、大蒜瓣、咖喱块、橄榄油、水、盐、鸡精
步骤
1.将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵，豆干切条。
2.将蒜瓣去皮，切成大蒜碎。
3.油七成热时放入大蒜碎，炒出香味。
4.再放入小米辣和洋葱块，翻炒至洋葱出味。
咖喱豆干炒时蔬
5.倒入豆干、土豆块、胡萝卜块、西兰花和香菇块，翻炒均匀。
6.加水，没过食材的二分之一。
7.八成熟时放入咖喱块，盖上锅盖焖烧至咖喱块完全融化。