双花西米露
双花西米露的做法
原料：西米50克，玫瑰花、茉莉花各20克。
【制作】玫瑰花、茉莉花，以开水冲泡，备用；西米投入沸水中，以中小火煮至半透明，中间还留有一点白即可，约5-6分钟；滤去煮西米的热水（带糊状）；将半透明的西米倒入备好的玫瑰花、茉莉花水中，略加烧开，调入糖适量即可。
玫瑰花有化瘀解郁的作用，茉莉花可以和中下气，西米可以温中健脾，治脾胃虚弱，还可以使皮肤恢复天然润泽
焗西米布甸
材料：西米３两，吉士粉２汤匙，鹰粟粉２汤匙，清水约２杯．
牛油２茶匙，砂糖４两，鸡蛋１只，花奶半罐．
做法:1.西米浸水、隔水备用．煮滚适量水，加入西米煮至半透明．
2.加入牛油拌匀，再加入砂糖调咪．
3.吉士粉、鹰粟粉与鸡蛋拌匀，加入花奶开成浆，倒入西米内煮滚．
4.杯内倒入一半西米浆，然后加少许莲蓉，再加满西米浆，放焗炉焗10-15分钟即可．
小贴士:1.除左莲蓉，亦可以用生果如香蕉、芒果、苹果粒做馅料．
2.水滚至放西米煮，边煮要边搅，避免黐底．
3.要西米面层起焦，最好预热焗炉先放入西米焗