肉汁小土豆
食材：小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量
做法：1)把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；
2)再加入适量的肉汤（高汤），水量以没过土豆为好；
3)盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来；
4)小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开；
5)再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
6)加入孜然粉；
肉汁小土豆
7)加入辣椒粉；
8)最后加入黑胡椒碎；
9)翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了，表面上撒些小葱末。