风干牛肉属于术后食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你风干牛肉怎么做最好吃！风干牛肉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着风干牛肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
风干牛肉的做法菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 术后食谱 工艺：风干
风干牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)400克
调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
风干牛肉的特色：
肉质细腻，香酥可口，色泽金红
风干牛肉的做法：
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
风干牛肉的制作要诀：
1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.
2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型还可以调成汁水蘸食.