蒜苔牛肉丝

 牛肉不要过早的腌制，以免调料当中的盐份让牛肉中的蛋白质和水份流失而口感老硬，最好是马上要开炒了再拌上味料，急火快炒，水份流失的也少，口感会相对滑嫩的哦。