香菇青椒炒肉丝

-因为肉丝在腌制过程中已加入盐和豆瓣酱，因此最后做调味时应适当减少盐的量，以免过咸。-这道菜的关键是豆瓣酱的加入，酱味和香菇的香味融合在一起，格外下饭。-同样的材料可以制作打卤面的卤子，只需在炒的时候多加入一勺豆瓣酱和葱蒜一同炒香，青椒香菇下锅后加入半碗水，水开加肉丝稍稍焖一下使之入味，最后加水淀粉勾薄芡。