糖醋鱼
食材：鳊鱼1条、油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、葱白适量、大蒜适量
做法：1)鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2)糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；
3)锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
4)锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁
糖醋鱼
5)加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
6)放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可