香辣牙签肉——非常好的下酒菜儿
猪瘦肉500克、鸡蛋1个、淀粉适量、大葱1段、生姜1块、干辣椒5个、自制红油辣子1勺、生抽少许、花椒油少许、盐少许、孜然适量、白芝麻适量、花生油200ml
步骤
1.猪肉切成小块
2.猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜然，抓匀，腌制一个小时
3.大葱切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段
4.腌制好的肉用牙签一个一个穿好
5.锅里放油烧到六成热放入肉炸至金黄
6.快出锅时大火炸一下
香辣牙签肉
7.捞出控油
8.锅里留少量底油，爆香大葱、生姜和干辣椒
9.放入炸好的牙签肉、白芝麻、孜然粒，翻炒均匀