干煸藕条
【材料】：莲藕250克，面粉25克，干生粉25克，鸡蛋1只，干辣椒、花椒数粒，蒜、精盐、白糖、鸡精各适量。
【做法】：鲜藕改刀成5厘米长的段，顺长切成二粗丝，洗净后沥干水分；面粉、生粉、鸡蛋入碗，加入适量清水及精盐调制成面糊；净锅上火，注入生油烧至四成热，把藕丝拌上面糊，抖散入锅，浸炸至淡黄酥脆时出锅，沥油。锅留底油，放入干辣椒、蒜、花椒炝香，倒入藕条煸炒，调入精盐、白糖、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
【特色】：镬气十足，外酥香内爽脆。
干煸藕条
干煸藕条
【材料】：莲藕250克，面粉25克，干生粉25克，鸡蛋1只，干辣椒、花椒数粒，蒜、精盐、白糖、鸡精各适量。
【做法】：鲜藕改刀成5厘米长的段，顺长切成二粗丝，洗净后沥干水分；面粉、生粉、鸡蛋入碗，加入适量清水及精盐调制成面糊；净锅上火，注入生油烧至四成热，把藕丝拌上面糊，抖散入锅，浸炸至淡黄酥脆时出锅，沥油。锅留底油，放入干辣椒、蒜、花椒炝香，倒入藕条煸炒，调入精盐、白糖、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
【特色】：镬气十足，外酥香内爽脆。
干煸藕条