烧花菜

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺：锅烧

烧花菜的制作材料：

主料：菜花350克

辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克

调料：色拉油50克,盐5克,味精2克,酱油2克,大葱10克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)4克

烧花菜的特色：

色美，滑嫩，味香辣。

烧花菜的做法：

1.将花菜洗净后用手掰成小朵；胡萝卜洗净切成菱形块，连同水发冬菇放入
沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用；葱切花；淀粉加水适量调匀成水淀粉约
8克备用。

2.锅置旺火上，加入色拉油，烧热后下花菜朵、胡萝卜片、水发冬菇翻炒均
匀，加入清汤100毫升、精盐、味精、酱油烧透入味，用水淀粉勾芡，淋红
油，撒葱花，出锅装盘即可。

烧花菜的制作要诀：

红油即是辣椒油。