羊肉丸子汤

搅拌羊肉馅要耐心，均匀打水能使肉丸更显水灵；下丸子时的汤不能滚开，轻微翻滚的即可，防止丸子前后熟不到一起；下丸子要快，先以中火烧汤，使丸子里外熟透，最后大火烧汤出锅即可。