韩式烤肉风味酱烧鸡腿披萨

韩式烤肉风味酱烧鸡腿披萨的做法

制作材料

饼皮（一大一小两个的分量）:高筋面粉150克，普通粉100克，糖5克，盐4克，酵母3克，水180ML,色拉油10克，

鸡腿腌料：烤肉酱一勺，料酒一勺，老抽小半勺，糖一小勺，胡椒粉少许，姜片少许

鸡腿料汁：烤肉酱一勺，番茄酱一勺，老抽半，糖半勺，小半碗水

披萨酱：洋葱小个一个，胡萝卜少许，烤肉酱一勺，番茄酱适量，少许水，披萨草少许。

马苏里拉芝士适量，尖椒一个。

饼皮

1.将饼皮的所有材料倒入，逐渐加入水，水量自己调整，不用一次加完，揉成面团，盖上保鲜膜放在室温发酵2倍大小。

2.将发酵好的面团分成大小不同两份，擀成薄薄的圆形，放入烤盘，多余的边折起来。用叉子扎上些小洞，（面团也是这么做好不吃就放冰箱冻起来）

3.骨的鸡腿一个，处理干净，剔掉骨头，放入酱一勺，料酒一勺，老抽小半勺，糖一小勺，胡椒粉少许，姜片少许搅拌均匀腌制至少半小时。

等待的时候炒酱

4.胡萝卜切丝也可以切丁，热锅凉油，油热后加入胡萝卜和洋葱翻炒，

5.炒到变色后加入少许水焖煮到洋葱和胡萝卜变软，加入烤肉酱和番茄酱，一小勺披萨草，收干汁水。

6.腌制好的鸡腿放不沾锅里，皮朝下大火煎制出油，马上调中小火，煎到两面金黄色，煎的时候用铲子按压鸡腿。

7.加入鸡腿的酱汁，中小火煮，汤汁差不多收干的时候捞出鸡腿，不烫手后切小块备用。

8.在饼皮上铺上披萨酱适量即可，撒上马苏里拉芝士，摆上鸡腿肉，在鸡腿肉上再刷薄薄一层烤肉酱，盖上马苏里拉芝士和少许尖椒丝。200度烤20左右上色即可。我比较喜欢芝士烤到有点金黄色