豆沙水晶饼

菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 通乳食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

工艺：蒸

豆沙水晶饼的制作材料：

主料：澄粉500克

辅料：红豆沙300克,

调料：香油20克

豆沙水晶饼的做法：

1. 澄粉纳盆，用开水冲入，烫成澄面团，揉匀后出条下节子；

2. 用擀面杖擀成面皮，再逐个包入豆沙馅；

3. 放入有花纹的水印版内，印出各种花纹的饼，再放入蒸笼内蒸熟取出后刷上香油装盘即成。

豆沙水晶饼的制作要诀：

1. 晶饼蒸熟后，稍冷片刻会裂口；

2. 主要是烫面时没有注意到一些细节，一是水要开，二是动作要快，这样面就烫得好；

3. 还有在蒸制时，不要离上桌的时间太长，不然也会被风干的。