泡椒碎碎肉

泡椒碎碎肉的做法

材料：碎碎肉、泡椒、泡姜、尖椒、干花椒、郫县豆瓣、白糖、味精；

制作方法：

这个就是传说中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；

锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；

大火炒3分钟左右，直到变成这个样子；

加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；

然后加入碎碎肉炒均匀；

放入绿色的尖椒，调入味精即可；

大家可以把脊骨炖汤，然后捞起来撕下上面的肉，用来炒碎碎肉，最好不要用排骨，成本太高啦，呵呵。肉要煮的烂一点，吃起来更美味，双椒合并，威力无比。