锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法

原料：鸡蛋 北豆腐、料酒 生抽 葱末 蒜末 盐

做法：

 

 

1、北豆腐切片，用盐腌制下。

2、鸡蛋打散。

3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。

4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。

5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。

6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。

7、加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。