蜜豆酸奶面包的做法
主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酸奶50克、鲜酵母5克、盐3克、细砂糖30克、黄油30克、水75克、鸡蛋1个
配料：蜜豆100克
制作：
1、所有材料准备好，鲜酵母用水浸泡2分钟搅匀。
2、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐放在案板上开窝，中加放入酸奶、酵母水、20克全蛋液，用手把糖和盐搓化。
3、再把周围的面粉拨向中间，直到不具有流动性，再和成面团。
4、面团揉到面筋有筋性时，放入黄油。
5、继续揉，还可以把面团摔打几下，直到可以拉出薄膜。
6、揉好的面团加盖饧发30分钟。
7、饧发好的面团分割成4等份，分别滚圆。
8、加盖饧15分钟。
9、取一个面剂子，擀开成长舌状。
10、翻面，放入红蜜豆。
11、卷起来。
12、收口的边捏紧。
13、做好的面包坯子放到烤盘上。
14、加盖饧发到面团原体积2倍大。
15、表面刷蛋液，再斜着割三刀，切口深度以露出最外层的红蜜豆为度。
16、放入预热的烤箱，180度中层上下火烤15-20分钟即可。
关键：
1、面团要揉到位。
2、饧发也要到位。
3、烤制的最后几分钟把烤盘掉一方向继续烤，上色才均匀。