酸辣汤面

菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺：煮

酸辣汤面的制作材料：

主料：面条(标准粉)300克

辅料：猪里脊肉100克,海参（水浸）100克,竹笋50克,豆腐(北)50克,鸭血
(白鸭)50克,

调料：胡椒粉5克,辣椒油10克,酱油5克,醋8克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)
3克,青葱10克,花生油20克

酸辣汤面的做法：

1. 所有的材料均洗净，切条状备用；

2. 油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝，加入调味料后放入高汤，再入豆腐、鸭血、海参；

3. 待滚沸后，加入淀粉水勾芡；

4. 宽面煮熟沥干水分盛入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，再洒些葱丝、胡椒粉即可。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。