青椒拌皮蛋

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

工艺：拌

青椒拌皮蛋的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）300克,青椒100克

调料：酱油12克,香油10克

青椒拌皮蛋的特色：

蛋醇椒香，口味别致。

青椒拌皮蛋的做法：

1.皮蛋剥去外壳，用刀切成1厘米见方的块。

2.青椒用菜叶垫着，放于灶内柴火灰上烤，烤熟一面，再翻另一面，直到青
椒烧出小糊点时取出，用直刀切成细丝。

3.将切好的皮蛋放入盘，加入青椒丝，最后用酱油拌匀，淋上香油即可。

青椒拌皮蛋的制作要诀：

皮蛋就是松花蛋。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。