家常菜清蒸鱼的做法
美食原料：
材料：草鱼（1条）、葱（适量）、姜（适量）
调料：盐（2茶匙）、海天海鲜酱油（3汤匙）、油（适量）、料酒（适量）
制作方法：
1 洗净鱼身，把鱼肠掏干净，用厨房纸洗净水分。
2 长葱葱段部分切丝，葱白切段；姜去皮切成姜丝，备用。
3 用2茶匙盐、1茶匙油抹遍鱼全身，腌渍10分钟。
4 煮沸半锅水，用保鲜膜把碟子封好，两边留空隙，放入蒸锅中隔水蒸8分钟。
5 蒸鱼的同时，另起一炉灶，烧热2汤匙油，爆香姜丝后，与葱丝翻炒均匀，下酱油调味。
6 待鱼蒸熟后，把姜葱料淋在鱼身上，放上芫茜，即可上桌食用。
美味贴士：
1.剖鱼的时候，小心不要把鱼胆弄破了，胆汁的苦味会影响成菜的味道。
2.蒸鱼前，要把盘子用保鲜膜封好，两边留空隙，这样蒸鱼时才不会有过多的水分流入碟子中，而保鲜膜能令鱼肉保持鲜甜的口感。
3.烧姜葱料时，不妨多放点油，这样鱼吃起来会更滑嫩。