樱桃肉

樱桃肉的做法（川菜）

用料:五花肉、冰糖、八角、山奈、草果、老姜、花椒、盐。

做法：1、香料洗净后装入香料袋。

2、五花肉氽水去血沫　　

3、将肉捞出依个人喜好切成1至1.5厘米的丁　　

4、锅中放油下冰糖，用微火慢慢炒，炒至起大泡再炒至小泡　　

5、下肉块翻铲裹匀糖色　　

6、加汤或水，量以超过肉块大约一寸高为宜。用大火沸后打去浮沫,放香料包、盐，加盖改小火慢慢熏　　

7、熏至肉pa皮软汁干肥肉出油　　

成品