凉拌皮蛋

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱

工艺：拌

凉拌皮蛋的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）200克

调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

凉拌皮蛋的特色：

软嫩香辣，清凉可口。

凉拌皮蛋的做法：

1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。