煎牛扒

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺：煎

煎牛扒的制作材料：

主料：牛里脊肉1000克

辅料：小麦面粉50克,洋葱（白皮）75克,酸奶200克,柿子椒50克

调料：盐50克,辣椒粉50克,植物油100克,胡椒粉5克

煎牛扒的特色：

清香味浓。

煎牛扒的做法：

1.将牛里脊洗净切成10块，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形，抹上少许盐、
胡椒粉、面粉，腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。

2.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色
熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红
辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤，用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒
调味汁。食用时浇上红椒调汁即可。

食物相克

酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。