酸辣粉汤

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

工艺：煮

酸辣粉汤的制作材料：

主料：酸白菜250克,粉丝50克

调料：香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜3克

酸辣粉汤的特色：

色泽金黄，清鲜适口。

酸辣粉汤的做法：

1.酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗
净去皮切成姜末。

2.炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。

食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。