花椒油拌鲜芦笋

好吃佬027eat.com网肾炎的饮食 花椒油拌鲜芦笋的做法

主料：

芦笋650克

辅料：

胡萝卜300克

调料：

花椒3克、盐5克、淀粉(玉米)10克、生抽10克、花生油10克

做法：

1. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用。

2. 鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味。

3. 锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟。

4、把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。