海肠炒韭菜

主料：海肠300克 韭菜150克

辅料：鸡蛋200克

调料：盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 植物油20克

烹饪方法：

1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。

2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。