主料:猪肉250克 绿豆粉丝40克 韭菜100克 饺子皮250克
辅料:盐10克 胡椒粉1勺 酱油2勺 糖1勺 水淀粉适量 花生油10克韭菜冰花饺子的做法
1.猪肉绞碎，韭菜切细，粉丝稍微泡软，用剪刀剪成短短的小段；所有材料放进大盘中，加入盐、胡椒粉、酱油、少许糖调味，将馅料搅拌均匀，最好搅拌至上劲
2.开始包饺子，皮上面放适量的肉馅，折出褶纹
3.开小火，锅中加入少许油，放上韭菜饺子；底下部分煎至微黄，加入调好的淀粉水，大概粉和水的比例是1:12左右，盖上盖子，煎至饺子熟
4.可以看见底下的水收干呈现冰花状
5.一次吃不完？没问题，煎好一顿的量，其余的放蒸笼蒸熟，第二天冰箱拿出来，用油煎至外皮脆脆的也是一样有风味，广式早茶必点这个！