乌骨鸡煲汤

1.生鸡焯水祛沫一定要处理干净，焯水后的鸡在流水下冲洗去赃物，这样才能保证鸡汤品质。2.煲鸡汤的时候最好，或者说千万不要去开锅盖，一锅鸡汤的香气容易散掉。3.如果鸡汤煲了一大锅，简易在盛出来的汤里加盐，锅内的不要加，这样剩下的鸡汤不会产生太多亚硝酸