番茄牛肉汤

我用的牛肉是牛胸肉，感觉上牛胸肉炖汤比牛腩更好，牛肉更容易软烂，且肥肉更少，汤里的牛味恰到好处。牛胸肉有点焦焦的感觉，因为我是先把肉稍微煎炒了一下，再下锅炖的。好处是肥油的部份被爆了一下，不会那么腻，并且熬出的汤味会更鲜。撒上一点小葱花，汤的味道会更佳。如有疑问，请咨询苹果耗子微信apple-rat，公众号：好吃至欢