生煎饺子

1、饺子馅不要急着放盐，待包的时候再放盐，可以避免饺馅少出水，另外饺馅撒些油可以锁住水分
2、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和焦掉
3、煎饺子水不用放的太多，如果是大锅，可以适量加一些水
4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒，加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存，又可以让饺皮稍微透明一些