鸡蛋炒粉丝

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

粉丝炒前要用剪刀剪几下，不然太长容易缠绕成大块，不好跟鸡蛋碎融合。
鸡蛋中加入少许的清水能炒的更散碎一些。
做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝，煮八成熟并过冷水，炒好后不粘，很筋道口感好上色也好。
生抽建议用海天的“金标生抽”，没有任何的意思，只是我觉得它鲜美度超正。