皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比较适口。晚上煮熟，早上吃时再加热，调入盐、白胡椒和香葱，味道一样好。
原料：皮蛋、猪通脊肉、大米；
配料：葱丁、盐、鸡精、胡椒粉；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、通脊一块，化冻后用水煮熟；
2、煮肉的同时这边同时熬上粥；
3、松花蛋切成小块备用；
4、肉煮熟了切碎；
皮蛋瘦肉粥的做法
5、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用；
6、等粥快煮熟的时候(大概七成到八成熟吧)，把肉和松花蛋放进去再煮15分钟，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了。