甜辣虾仁
冷冻的虾仁用流动的水冲洗，可以更快一些解冻，加一些干果和简单两勺调料，就能做出下饭好吃的甜辣虾球，当然如果能有水灵的黄瓜搭配，就更完美了。
主料：虾仁100克，黄瓜1/2根，腰果50克
配料：淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，姜1片，葱1小段
调料：泰式甜辣酱3勺，盐1茶匙
步骤
1.虾仁用料酒和胡椒粉腌约1分钟，下锅前撒上淀粉抓匀。
2.黄瓜切丁，撒上盐腌10分钟，让黄瓜出一些水可以更脆；葱切丝，姜切丝。
3.将锅直接加热，转小火后，放入腰果慢慢烘出香味后盛出；如果是熟的腰果，也可以省略此步骤。
4.翻炒中倒入一些油，油温后放姜丝、葱丝爆香。
5.倒入虾仁炒变色。
6.然后立刻加入泰式甜辣酱和黄瓜丁炒匀，即可盛出。