怎样吃鲜蚕豆最好呢?首先，从豆荚里剥出来，焯一下，去除每个豆子上覆盖着的白色“保护膜”。然后最简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错。还可以炖菜、做汤;也能煮熟后压成蚕豆泥，作成营养美味的蘸酱。当然，也可以连豆荚直接烤好上桌。
蚕豆的功效与作用，吃蚕豆让你身体更健康，经常吃蚕豆让身体更健康，让我们吃出来健康吧，如果你很喜欢吃蚕豆的话，一定要做熟以后再去吃的。
相关人群
一般人都可食用。
蚕豆的功效与作用 吃蚕豆对身体的好处
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。