烹饪猪肉 爆炒的营养价值更高

2015-05-31 饮食养生健康营养营养价值

如何才能够保持猪肉的营养?想要更好的吸收食物中的营养价值,那么在烹炒的过程当中一些技巧问题是非常有讲究的,尤其是一些肉类食物,如果烹煮的方法不正确,那么就容易导致各种营养的流失。猪肉是我们生活中最平常的一种肉类食材,如果想要尽量保存它的营养,那么建议大家采用爆炒的烹饪方式。

中国人牛羊肉吃的少,瘦猪肉比较多,红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍,相对于牛羊肉来说,瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生。

中国人吃瘦猪肉的烹调方式也是多种多样,煮炖炒炸等等。其实,爆炒猪肉最营养。因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素,如果红烧或者清炖,营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹调时间较长,对营养素是更大的损失。

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烹饪猪肉 爆炒的营养价值更高

爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜,这样更容易增加肠蠕动,减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋,都是炒肉丝的好搭配。

想要保证猪肉中的营养价值,那么记得选择用爆炒的方式,因为这样可以更好地留住猪肉中的营养,从而给我们的身体提高更多需要的营养物质,想要避免自己饮食上可能出现的误区,那么就需要多去了解健康饮食的常识。

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