吐司面包

2015-05-21 烘焙>吐司>面包>烤箱>

吐司面包的做法

除黄油外的所有材料揉至扩展,后加入黄油揉至完全。

一发至面团2倍大,手指戳洞不回弹不回缩。(我放酸奶机发酵2小时,中间需要翻面发酵一次以使发酵充分,有利于烤箱中的再次蓬发)

分割滚圆松弛,整形入吐司模。我这里分成了四份,也可以分割成2份或者3份。

最后二发至8分满。

烤箱180℃,不加盖,35分钟。书中是加盖做成平顶的,那温度就提高到200℃,40分钟。

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