手工揉面

手工揉面的材料：  高筋面粉 200克 、低筋面粉 50克 、白糖 25克 、盐 2.5克 、水 110克左右、 鸡蛋 一个、 酵母 4克左右、 黄油 25克  
手工揉面的做法

所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块

搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟

取出来揉

并至出膜

加入软化的黄油

继续揉

揉至表面光滑即可取一小块面团展示

如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑