酒烧乌鱼子的做法
白萝卜中段去皮切片~
头尾磨成细泥...
乌鱼子取出...撕去表面卵膜...抹上一些高粱酒...
吸收了高粱酒的乌鱼子放在平盘里...倒入高粱酒...酒到乌鱼子侧身1/3的高度...让乌鱼子两面都沾上酒...点燃...
烧的时候注意翻面...到表面颜色变浅...起焦泡即可...(酒精火焰颜色是蓝色的...火焰变黄是烧到油脂了...)
切片...摆盘...就着高粱酒一起吃!!!
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：酒烧用的酒一定要超过50度...52、53度的最适宜~