酸辣手撕包菜的做法
包菜洗净用手撕小片，蒜头切片，干辣椒切段
小火炸花椒油，捞出花椒不用，炒香蒜片、干辣椒
出香味后改大火下包菜，迅速加盐快炒，略炒软后加醋和糖，焖1、2分钟
起锅前大火再加少许锅边醋即可
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：糖不可缺，不爱吃甜的少放些，不加糖的话味道丰富度会不够
醋在加热过程中会分解挥发，所以起锅前加少许锅边醋能增强醋香味和酸味
在英国的同学建议用圆锥形的Baby Tenderheart Cabbage，比Round Cabbage嫩很多。