嫩牛柳金针菇的做法
金针菇整理洗干净
沥水
蒜瓣剁碎，葱切葱花
牛肉切粗条，放少许白糖
少许生粉
生抽少许
适量料酒
清水一汤匙
拌匀，多拌一会儿，这一步主要为了让牛肉吃水。。。会让牛肉嫩哦亲
在牛肉下锅前，放两汤匙食用油
拌匀
调汁：生抽、生粉、料酒、葱花、蒜瓣、老干妈少许
金针菇焯水
沥水
锅中放少许油，爆香部分蒜瓣葱花
下调料汁
煮开
下牛肉
下金针菇
大火煮开，汤汁稠了即可
出锅前撒葱花
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、牛柳切的时候稍稍可以粗一点我觉得
2、腌制牛肉的时候记得放一汤匙清水，多拌会儿，放少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一两汤匙油
3、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间
4、金针菇先焯水，也是为了缩短牛肉煮的时间
5、老干妈可以少放点，吃起来不会太辣，当然你喜欢辣的话，可以多放点
6、牛肉用烫熟的方法，很嫩