肉末豆腐

肉末豆腐的做法

打造这碗饭遭殃，我有三个窍门：

1、豆腐先煎过，这样炒的过程不易破损，也容易去掉豆腥味，如果害怕煎烂，可以事先挂点淀粉。

2、一定要用猪肉馅，这样的容易散开，密密麻麻分布在汤汁里面，吃起来格外诱惑。

3、除了豆腐和猪肉外，点缀些许颜色绚烂的蔬菜，不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜，并且颜色更加好看，会有增进食欲的作用哦！

原料：豆腐、大葱、胡萝卜、青豆、猪肉馅、盐、冰糖、生抽、料酒、水淀粉

1、豆腐切片。
2、锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。
3、大葱切碎末。

4、锅子烧热，放油，加入葱末爆香。
5、加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。
6、加入胡萝卜丁、青豆。

7、将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。
8、放入生抽。
9、放入冰糖。

10、放入盐。
11、倒入少许料酒。
12、汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。

13、汤汁收浓，即可出锅装盘。

双双唠叨：

1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。
2、放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。
3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。
4、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。