紫薯椰奶西米露的做法
【原料】西米 约100g、紫薯 1个、椰浆 200ml、纯牛奶 200ml、蜂蜜 适量、
【步骤】
1. 锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。旧文双果西米露里有图详解如何煮西米。
2. 一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。
3. 煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
4. 西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。
煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。
我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。
5. 将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
6. 蒸熟的紫薯。
7. 锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。
牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些。
8.9. 加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
