椰奶香芋腊肉煲

椰奶香芋腊肉煲的做法

 

椰奶香芋腊肉煲主料：湖北腊肉块400克，荔浦芋头500克

调料：葱段3，姜片3，黄酒15ml，椰浆200克，清水600克，盐，小葱适量

制作方法：

1）：腊肉块开袋后用温水浸泡清洗干净

2）：荔浦芋头去皮洗净后切滚刀块儿备用

3）：砂锅内做水，同时加入葱姜黄酒

4）：水开后下入腊肉块盖盖转小火炖煮约40分钟

5）：开盖下入芋头块盖盖再炖煮约30分钟左右（如果感觉淡可以加入少许盐调味）

6）：打开盖子倒入椰浆，炖制汤汁浓稠后关火撒入少许小葱制作完成

碎嘴唠叨：

**腊肉在使用前要用温水洗净，如果腊肉较干较咸需要多浸泡一段时间

**芋头品种最好选用荔浦芋头，口感软糯鲜香

**腊肉自身带有咸味，所以在制作时可以适量放盐或者完全不放

**最后放入椰浆，可以增加鲜香的口味