芦笋黑椒牛柳的做法（荤菜）
做法：
1 牛肉里脊，芦笋。
2 牛肉按相反的纹理切成1㎝宽，5㎝长的条状，用腌制料拌匀，腌制20钟；芦笋掰掉根部，用水焯好。
3 热锅，放油。把切成片的蒜放进，炒成金黄色。
4 放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均匀。
5 放料酒和少量生抽，盐翻炒。
6 加进切成段的芦笋炒。最后加进黑胡椒。
7 成盘。
TIPS：
焯芦笋时还是在水里放几滴油和少量盐，炒出的芦笋又脆又绿。
炒这道菜火候要稍大，速度要快，否则牛肉容易老。
芦笋黑椒牛柳的做法（荤菜）
做法：
1 牛肉里脊，芦笋。
2 牛肉按相反的纹理切成1㎝宽，5㎝长的条状，用腌制料拌匀，腌制20钟；芦笋掰掉根部，用水焯好。
3 热锅，放油。把切成片的蒜放进，炒成金黄色。
4 放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均匀。
5 放料酒和少量生抽，盐翻炒。
6 加进切成段的芦笋炒。最后加进黑胡椒。
7 成盘。
TIPS：
焯芦笋时还是在水里放几滴油和少量盐，炒出的芦笋又脆又绿。
炒这道菜火候要稍大，速度要快，否则牛肉容易老。