【菜系】 鲁菜食谱
【主料】 虾类
【做法】 炸
【味型】 酥脆
【成菜】 热菜
原料
做法
1、将大虾去头去皮，留尾，开背、去沙线，打花刀，加调料入味。
2、鸡脯肉制成蓉，裹在入好味的大虾上，拍粉，拖蛋液，用千层酥包好，入温油炸熟即成。
创新说明
此菜将鸡脯蓉裹在大虾上，包干层酥炸制，造型新颖、别致。
特点
色泽淡黄，外酥里嫩，营养丰富。
张万军 (山东)
海捕虾750克，鸡脯肉50克，鸡蛋2个，千层酥、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜各适量
【菜系】 鲁菜食谱
【主料】 虾类
【做法】 炸
【味型】 酥脆
【成菜】 热菜
原料
做法
1、将大虾去头去皮，留尾，开背、去沙线，打花刀，加调料入味。
2、鸡脯肉制成蓉，裹在入好味的大虾上，拍粉，拖蛋液，用千层酥包好，入温油炸熟即成。
创新说明
此菜将鸡脯蓉裹在大虾上，包干层酥炸制，造型新颖、别致。
特点
色泽淡黄，外酥里嫩，营养丰富。
张万军 (山东)