扒鲜芦笋

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱

工艺：扒

扒鲜芦笋的制作材料：

主料：芦笋500克

调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

扒鲜芦笋的做法：

1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

2. 将芦笋劈开，切段；

3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

健康提示

此菜适用于治疗高血压、冠心病。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。