脆皮红薯酥

主料：红薯300克，云吞皮150克，鸡蛋一个

调料：白糖适量，油适量

做法：

1.将红薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥；

2.每块云吞皮上放适量红薯泥；

3.卷好，蘸少量蛋清封口；

4 .在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的红薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。