凉拌莴苣丝

如何去除生大蒜辣呛味

[材料]莴笋三条，大蒜3瓣，橄榄油/色拉油，麻油，熟芝麻，盐，糖，白醋，胡椒粉各适量

[步骤]

1 大蒜去皮，压成泥（这压蒜器可真方便，嘿嘿），放入橄榄油/色拉油里浸20分钟。

2 莴笋用刀撇去外皮。用工具刨成丝（这工具是日本出的，可刨薄片，也可擦几种粗细的丝，是俺的厨房好帮手，强力推荐哈）。

3 莴苣丝加少许盐腌制几分钟，出水后，把多余汁液撇除。

4 把泡好的蒜泥橄榄油/色拉油加入莴苣丝，再加除了熟芝麻外的所有调料，搅拌均匀，盛盘即可。上面洒些熟芝麻。

凉凉爽爽的，真开胃！
蒜味浓厚，但一点也不呛。亲也试试哈？