清炖羊排

清炖羊排的做法


 

材料：羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克

调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精

做法：

1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

2、猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）

3、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

4、放入葱、姜、料酒

5、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

6、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂

7、调味后，煮3分锅即可出锅

厨房小语：水尽量一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水